A Agricultura Biológica também conhecida como "Agricultura Orgânica" no Brasil e Países de Língua Inglesa, "Agricultura Ecológica" na Espanha e Dinamarca e "Agricultura Natural" no Japão. A Agricultura Biológica é um modo de produção em que é dado particular ênfase à protecção ambiental, ao bem-estar animal e à qualidade alimentar, contribuindo para uma melhoria significativa da saúde pública.

Este modo de produção deve ser entendido como componente de um sistema de exploração sustentável e como alternativa viável a formas mais tradicionais de agricultura, valorizando o agricultor e as suas produções.

Para atingir tais objectivos, a agricultura biológica caracteriza-se pelo facto de os produtores não recorrerem ao uso de:

Em vez destes, no modo de produção biológico, os produtores utilizam diferentes técnicas que contribuem para o equilíbrio do ecossistema e para reduzir a poluição, dando preferência aos recursos renováveis, à compostagem e à reciclagem, onde se devolve aos solos os nutrientes presentes nos resíduos orgânicos.

Algumas das técnicas utilizadas são:

• Fornecimento de estrumes;
• Realização de rotações;
• Manutenção de resíduos;
• Manutenção de um pH correcto e fornecimento de correctivos minerais
• Realização de mobilizações em épocas correctas
• Utilização de adubos verdes e incorporação de restos de culturas
• Etc...

Relativamente aos produtos de origem animal este modo de produção garante ao consumidor que estes animais crescem em regime extensivo, sendo alimentados e tratados de acordo com a sua natureza salvaguardando as necessidades etiológicas da espécie.

Desta forma, a agricultura Biológica contribuindo para o desenvolvimento sustentável inclui, a par da produção alimentar, a conservação de recursos finitos e a protecção do meio natural, de forma a permitir satisfazer as necessidades da geração presente sem comprometer a capacidade de as gerações futuras satisfazerem as suas próprias necessidades.